حمام محشى طريقه سهله و لذيذه
لكل عشاق الحمام المحشى وهو من الاكلات التى لا يمكن لاى شخص ان يمسك نفسه امامها . او ان يرفضه.
حيث يعد لحم الحمام من احسن انواع اللحوم طعما و قيمة غذائية اذ يحتوى على نسبه عاليه من البروتين و نسبه صغيره من الالياف و غنى بالفسفور و بعض فيتمينات المجموعه B وفيتامين "D" و الكالسيوم والأحماض الأمينية التي تساهم في تفتيح البشرة ونظارتها.
حيث يساعد لحم الحمام على تقوية الكبد، ويخفف من تسمم الجسم، ويحسن الذاكرة والجسم ، ويخفض من ضغط الدم، ويعدل نسبة السكر في الدم
النهارده هنقدم ليكم طريقه سهله و بسيطه تعرفى تطبيخها فى مطبخك و تعمليها لعائلتك الصغيره او فى عزوماتك.
و زى ما انتى عارفه ان كل و احده ملكه فى مطبخها خشى مطبخك جربى الوصفه و فكرى فى اضافه مميزه من عندك تضيف جمال للاكله .
 |
| حمام محشى |
المقادير
3 أو 4 حمام
1/4 كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون (يمكن الإستغناء عنه)
ملح وفلفل
كوب و نصف ماء
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزر)
2 ورق لاورا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
سمن وزيت (بنفس الكميه يعنى كوبايه زيت و كوبايه سمن و هكذا) للتحمير
طريقه طبخ الحمام المحشى
- هننقع الحمام في الماء والدقيق وشويه ملح ثم نشطفه جيداً، ولو فى الكبد والقوانص تتغسل برضه، ويُصفى من الماء ويُجفف.
-نغسل الأرز كويس ونصفيه من الماء.
- نسخن الزيت والسمن على نار متوسطة، ونضيف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
- هنضيف الارز و احنا بنقلب و بعدين نضيف الماء و نسيبه لحد ما يبدا يغلى.
- نخفف الحرارة، ونغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).
- هنحط حوالي 5 كوبيات ماء في حله على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الالورا والفلفل الأسود وهنسيبه لحد ما يبدا يغلى .
- في هذه الأثناء نحشى الحمام بالأرز (نراعى حشوه تحت الجلد)، ويتقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
- نسلق الحمام المحشوى في الشوربه بتاعته، ونتبل بالملح ونترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- نشيل الحمام من الشوربه، ونترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
- نخلط الزبادي مع صلصة الطماطم وندهن الحمام بخليط الزبادي.
- نسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ونحمر الحمام من جميع الجهات .
- نطلع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يطبخ الأرز المتبقي في قليل من شوربه الحمام، ويقدم مع الحمام المحشو.
ممكن استخدام الكبد والقوانص مع المكسرات في حشوة الأرز.
